Germ-Studio / Germain Bourré
design & architecture
Germ-Studio / Germain Bourré
design & architecture
Based in
Paris, France
Creation year
2005
About

Né à Blois, Germain a grandi un pied dans la Loire, la tête dans la Renaissance.
Les carnets de Léonard de Vinci en livre de chevet, il lit aujourd’hui les matériaux, les histoires, les sociétés afin d’en saisir leurs particularités profondes pour les inscrire par son dessin dans un écosystème fertil

...

e.
Dès 1999, il questionne la matière consommable comme il aborde le bon usage d’un bois, plastique ou métal. La temporalité et la fragilité de ces matériaux modifient et enrichissent son approche du design.
Aux côtés de Jean-Marie Massaud durant 5 ans, il lie les exigences d’un dessin sans concession et les réalités économiques et humaines de grandes maisons telles que Lancôme, Yves St Laurent, Renault, Kartell, Cassina ou Cappelini.

En 2005, il crée son agence à Paris qu’il restructure en 2016 en créant Germ-Studio. 10 ans de recherches, voyages et collaborations qui lui permettent de cultiver l’aspect pluridisciplinaire de son métier. Du design culinaire, Germain Bourré privilégie une approche globale et sensible.

En parallèle de son activité d’agence, il coordonne depuis 2014, le master Design & Culinaire de l’ESAD de Reims où il partage transmission et recherches.

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Designer & Fondateur
Germ-studio 2016 - Present
Paris, France
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Coordinateur et Enseignant du Master Design & Culinaire
ESAD de Reims 2014 - Present
Reims, France
Baobab
Le Futuroscope 2011 - Present
Poitier, France
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Xambox
Musée de l'informatique, Exposition permanente 2006 - Present
Paris, La Défense, France
#ENSEMBLE
Cité de la Mode et du Design 2017 - 2017
Paris, France
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Designer
Studio Germain Bourré 2005 - 2016
Paris, France
Food design : une école française
Festival Croisements 2015 2015 - 2015
China
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La rue, Le jardin de demain
Saint Germain en Laye Sep. 2013 - Sep. 2013
Saint Germain en Laye, France
Ustensili culinari di domani
Boffi Cuisines 2013 - 2013
Paris / Lyon, France
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L'âge du Faire
Particule 14 2013 - 2013
Saint-Étienne, France
Brique'it
Lieu du Design 2012 - 2012
Paris, France
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Fib'n'co
Salon du meuble 2012 - 2012
Milan, Italy
Jardin à la Rue
Festival International des Jardins de Chaumont-sur-Loire 2011 - 2011
Chaumont-sur-Loire, France
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"Design-moi un plateau"
MilkFactory 2011 - 2011
Paris, France
Aventures sensibles
Lieu du Design 2011 - 2011
Paris
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La collection
Villa de la Plage 2010 - 2010
La Marsa, Tunisia
Design Maghreb #2
La cuisine 2010 - 2010
Nègrepelisse, France
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Design Choc
La fabrique à senstions, Salon du chocolat 2009 - 2009
Paris, France
Through the looking glass
Hotel Meurice 2009 - 2009
Paris, France
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Archisablés
Pavillon de la France, Triennale d'Architecture de Lisbonne, soutenu par CulturesFrance 2007 - 2007
Lisbonne, Portugal
Fridge
Gallerie Fraich'Attitude, soutenu par Whirlpool France 2006 - 2006
Paris, France
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The Taste of my skin
Louis Vuitton Hall Tokyo, soutenu par CulturesFrance, LVMH, Pierre Hermé 2006 - 2006
Tokyo, Japan
Fresh Touch
Hanae Mori Laune Gallery, soutenu par CulturesFrance 2006 - 2006
Tokyo, Japan
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Designer
Studio Jean-Marie Massaud 2000 - 2005
Paris, France
DNSEP
Ecole Supérieure d'Art et de Design (ESAD) 1995 - 2000
Reims, France
Languages

French

Native language

Design et Identité culinaire

- Ce que le design change dans une salle de restauration
- Design et identité culinaire : trouver les mots et les images pour parler d'un restaurant

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Le défricheur du cru et du cuit

Être ou ne pas être dans son assiette, telle est notre question de- puis maintenant de nombreuses années. De crises alimentaires majeures en mal-être des agriculteurs, nous prenons conscience que les aliments, de leurs modes de culture à nos casseroles, sont un enjeu essentiel. Non seulement, ils nou

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s procurent bien- être, immunités et plaisir mais ils sont aussi le ferment d’un autre rapport avec notre planète pour faire advenir une société plus respectueuse et, nous l’espérons, plus heureuse.
Nous avons souhaité écouter Germain Bourré, un de ceux qui pense la nourriture de demain.

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Le design à la table des matières

Entretien avec Germain Bourré.
Germain Bourré accompagne les entreprises, marques de grande distribution ou restaurants, dans leurs projets de développement. Avec un impératif : les aider à retravailler la matière comestible pour en tirer des expériences gustatives porteuses de sens.

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Génération Design

Forts de la pluralfté de leurs cheminements créatifs, Pauline Deltour, Inga Sempé, Constance Guisset, Mathieu Lehanneur, Noé Duchaufour-Lawrance et Germain Bourré sont représentatifs de cette génération qui porte haut les couleurs du design français.

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Le design au service du plaisir sensoriel

Germain Bourré a l'amour des outils, de la transmission des savoir-faire, de la qualité. Bien avant la vogue de l'art culinaire, il s'intéresse à la gastronomie, un territoire encore vierge pour une approche design dont il s'empare pour faire la démonstration de sa pratique.

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